NOS BIÈRES LA HOCQ
ARTISANALES ET BIO
CARDABELLE bière blonde
C’est un cœur à prendre, une belle qui erre dans l’immensité des Causses. Elle est légère, diaphane , vêtue d’ombres et de brumes. Elle est irréelle, à la fois femme, fleur et légende. Nul ne l’a jamais rattrapée, nul n’a jamais obtenu d’elle autre que les épines de son cœur.
Couleur : limpide, dorée
Nez : terre et herbe, avec un léger côté floral
Goût : malt léger, saveur de terre et d’herbe, amertume non persistante
ROUGIERE bière rousse
Rouge… Rouge comme les vallons d’Aveyron, comme les premières « Dames » sculptées, rouge comme la chevelure des guerriers Ruthènes.
À la fois fraîche et flamboyante, elle nous conte, dans ses reflets, les premiers temps du monde.
Couleur : limpide, d’un rouge marqué
Nez : épices et fruits rouges
Goût : malt, associé à une note florale et fruitée.
SCHLAMM bière brune
Noire et puissante, elle porte la mémoire du grand bassin houiller de l’ouest-Aveyron. C’est la bière du labeur, c’est la bière de l’oubli. C’est la bière des peaux qui coulent noir et des corps qui ont soif. Schlamm !
Couleur : noire à reflets rouges
Nez : café grillé prononcé, avec une note de chocolat amer
Goût : café grillé et amertume s’estompant pour laisser place à des notes florales.
BORALDES D'AUBRAC bière blanche
Blanche et fraiche, elle est de ses eaux glacées qui dévalent l’Aubrac. Pure, mousseuse et généreuse, elle est vive comme la cascade chantant dans la Boralde. A essayer avec un plateau de fruits de mer.