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NOS BIÈRES LA HOCQ

ARTISANALES ET BIO

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CARDABELLE bière blonde

C’est un cœur à prendre, une belle qui erre dans l’immensité des Causses. Elle est légère, diaphane , vêtue d’ombres et de brumes. Elle est irréelle, à la fois femme, fleur et légende. Nul ne l’a jamais rattrapée, nul n’a jamais obtenu d’elle autre que les épines de son cœur.
Couleur : limpide, dorée
Nez : terre et herbe, avec un léger côté floral
Goût : malt léger, saveur de terre et d’herbe, amertume non persistante

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ROUGIERE bière rousse

Rouge… Rouge comme les vallons d’Aveyron, comme les premières « Dames » sculptées, rouge comme la chevelure des guerriers Ruthènes.

À la fois fraîche et flamboyante, elle nous conte, dans ses reflets, les premiers temps du monde.
Couleur : limpide, d’un rouge marqué
Nez : épices et fruits rouges
Goût : malt, associé à une note florale et fruitée.

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SCHLAMM bière brune

Noire et puissante, elle porte la mémoire du grand bassin houiller de l’ouest-Aveyron. C’est la bière du labeur, c’est la bière de l’oubli. C’est la bière des peaux qui coulent noir et des corps qui ont soif. Schlamm !
Couleur : noire à reflets rouges
Nez : café grillé prononcé, avec une note de chocolat amer
Goût : café grillé et amertume s’estompant pour laisser place à des notes florales.

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BORALDES D'AUBRAC bière blanche

Blanche et fraiche, elle est de ses eaux glacées qui dévalent l’Aubrac. Pure, mousseuse et généreuse, elle est vive comme la cascade chantant dans la Boralde. A essayer  avec un plateau de fruits de mer.

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